0
La iluminación es un factor fundamental a la hora de exponer y conservar los alimentos frescos. Los alimentos frescos (carnes y quesos, frutas y verduras, pescados y mariscos) son los que más atraen a los clientes a las tiendas físicas. Cuanto más fresca parece la comida, más atención recibe. Una iluminación adecuada resalta sus colores y texturas, lo que incita a los clientes a detenerse y comprar. Los clientes terminan eligiendo los alimentos más atractivos, ya que saben por experiencia que probablemente sabrán igual de bien. Por todos estos factores, es fundamental que inviertas en una iluminación adecuada. En este post te contamos cuáles son las mejores soluciones según el tipo de alimento.
Algunos estudios indican que los clientes prefieren la carne con un color rico y saturado. La cuestión es que una mayor incidencia de la luz sobre la carne equivale a una mayor velocidad de decoloración. De ahí que sea necesario elegir las luminarias adecuadas para este alimento. En el caso de las carnes rojas (ternera, cerdo, etc.) la luz más recomendada es la luz rosa, que resalta el rojo de la carne. La marca Philips ofrece luminarias LED Fresh Food Rose que fueron diseñadas específicamente para esta categoría de productos, mejorando el color del producto y ralentizando la decoloración, lo que en consecuencia se traduce en un aumento de las ventas y una reducción del desperdicio. En el caso de las carnes blancas (pollo, pavo, etc.) ya no se recomienda esta opción. En este caso es imprescindible utilizar una iluminación que resalte el frescor y la textura de la carne, siendo más adecuado optar por una luz blanca y fría.
La apariencia, el costo y el origen del pescado se consideran los factores más importantes a la hora de comprarlo. Para realzar el aspecto del pescado es fundamental invertir en hielo, control de temperatura y también iluminación.
La luz más recomendable es la luz blanca fría, que nos da la sensación de estar ‘recién pillados’. La marca Philips ofrece lámparas LED Frost con un espectro ajustado para alimentos frescos, proporcionando al pescado un aspecto más fresco, con mayor intensidad de color y tonos de piel más atractivos.
Las frutas y verduras presentan desafíos específicos para evitar su deterioro. Al ser tejidos vivos, están continuamente sujetos a cambios y deterioro.
La iluminación LED puede influir en el color y el sabor de las verduras de hojas verdes, reducir los niveles de nitrato en la lechuga, las espinacas y la rúcula; aumentar el contenido de vitamina C en los tomates, mantener los niveles de vitamina C en el brócoli y mantener la calidad de las patatas. Por lo tanto, es ideal para prolongar la vida útil, reducir el desperdicio y aumentar los ingresos.
La luz más recomendada es la luz blanca nítida, que acentúa la frescura de cada alimento. La marca Philips ofrece lámparas LED Premium Color que son una buena opción para estos alimentos.
El aroma del pan y de las tartas, recién salidos del horno, es delicioso. La iluminación puede hacerlos aún más atractivos.
La luz más recomendada es la luz blanca cálida, que muestra el color real de los productos y los hace lucir más apetecibles. La marca Philips ofrece unas lámparas que le dan al pan un aspecto aún más crujiente e irresistible.
Las grasas del queso son las responsables del sabor típico de este alimento, sin embargo, también resultan problemáticas a la hora de iluminarla. Cuando el queso se expone a la luz, las grasas (o lípidos) comienzan a oxidarse. Una vez apagadas las luces, esta oxidación continúa en la oscuridad. Este proceso cambiará primero la apariencia del queso y luego su sabor y olor. Este proceso se lleva a cabo en tan solo unos días. Por lo tanto, la decoloración inducida por la luz y la oxidación de lípidos pueden disuadir a los clientes de comprar estos productos.
La solución pasa por utilizar luces LED y optimizar el espectro utilizado. La marca Philips ofrece algunas luces que limitan la decoloración y la oxidación, lo que las convierte en una buena opción para mantener los quesos con un aspecto rico y cremoso.
En determinadas ocasiones, es posible que necesites utilizar el mismo display para diferentes productos. En estos casos la opción más cómoda es utilizar tiras LED tricolores que varían el tono de luz en función del alimento que queramos iluminar.
El acabado extraplano consigue que la cinta pase desapercibida y se adapta a cualquier escaparate o expositor para iluminar discretamente los productos frescos.