Como iluminar um restaurante?

O primeiro passo a ter em conta, para criar-se uma boa iluminação num restaurante é definir-se qual será o público-alvo. Uma vez, que a projeção da iluminação de um restaurante requintado ou intimista, diferirá de um restaurante de fast food. A iluminação adequada irá destacar a estética do restaurante e melhorar a experiência gastronómica.

Qual a iluminação que deve estar presente num restaurante?

Iluminação geral

A iluminação geral cria o ambiente do restaurante, mais intimista ou mais padronizado. Deve ser distribuída uniformemente por todo o espaço, de modo evitar-se manchas escuras ou brilhantes. Para esse efeito podem ser utilizados downlights embutidos, luminárias de trilho, candeeiros suspensos, e fitas LED.

Iluminação de tarefas

Esta iluminação fornece a luz necessárias para tarefas específicas, quer seja, a leitura do menu ou a preparação da comida. A luz deve ser suficientemente brilhante para permitir fácil visibilidade. No entanto, não deve causar desconforto ou ofuscamento. Por exemplo, nas mesas dos restaurantes é aplicada a iluminação de tarefas. Vejamos como funciona.

Iluminação das mesas

É importante para que os clientes consigam ver nitidamente os alimentos que vão degustar, assim como visualizar confortavelmente o rosto das pessoas na mesa.

As mesas podem ser iluminadas com:

• luz direta: pode ser utilizado um candeeiro pendente, conseguindo deste modo direcionar a luz diretamente para a mesa;

•  luz difusa ou indireta: neste caso são usadas luminárias que iluminem o restaurante de forma padronizada, sendo aplicada a mesma quantidade de luz em cada mesa.

Se a intenção é criar um ambiente mais intimista, a primeira opção é melhor. Se pelo contrário, pretende-se criar um ambiente iluminado de forma mais padronizada, sem pontos de luz individuais em cada mesa, podem instaladas luminárias no teto de luz difusa (por exemplo, luminárias de trilho).

Iluminação de realce

A iluminação de destaque é usada para destacar áreas específicas de um restaurante, tais como, o logótipo do restaurante, plantas, obras de arte, ou outros elementos decorativos. Também pode ser utilizada para criar um efeito dramático e adicionar profundidade e textura ao design do restaurante.

Por exemplo, na fachada do restaurante pode ser aplicada iluminação de realce. A fachada (lisa ou texturada) pode ser realçada, ao serem colocadas luzes perto da parede. Estas podem ser colocadas no chão ou na própria parede (luz de inundação), criando interesse visual na cor ou na textura da fachada do restaurante.

Iluminação da sala do restaurante

Podem ser usadas luminárias que iluminam o restaurante de forma padronizada, assim como lâmpadas e luminárias decorativas que criam um ambiente mais aconchegante. As lâmpadas com LED de filamento são bastante utilizadas na decoração de restaurantes, deixando o ambiente mais harmonioso e elegante.

A escolha da temperatura da cor das lâmpadas e luminárias é bastante importante para deixar o restaurante aconchegante. Quanto mais quente for a luz, mais casual e acolhedor será o espaço.

A temperatura de cor

A temperatura da cor é expressa em Kelvins (K). Quanto mais elevado for o valor, mais fria e azulada será a luz. Pelo contrário valores mais baixos, correspondem a uma luz mais quente e amarelada. Se se pretender criar um ambiente mais aconchegante deve-se optar por temperaturas de cor entre 2500K e 3000K (branco quente). Se preferir-se uma luz mais neutra, mas ainda assim um pouco amarelada, deverá escolher-se entre 4000K e 4500K (branco neutro).

Ambiente rústico

Se quisermos dar uma aparência rústica pode-se optar por lâmpadas Edison, que emitem um brilho quente e nostálgico. Podem ser penduradas em grupos acima das mesas ou colocadas em luminárias abertas para darem uma sensação rústica.

Os pendentes e lustres são ótimos para criar um ponto focal na sala do restaurante. Estão disponíveis em vários estilos, tamanhos e cores. São um bom elemento para criar uma aparência luxuosa ou elegante.

Iluminação da cozinha

Na cozinha, o mais indicado é serem utilizar armaduras estanques LED, devido ao vapor constante. As armaduras industriais, ao serem completamente fechadas, impedem que qualquer partícula ou substância do ar tenha contacto com as partes internas da luminária. Dessa forma, garante-se que o vapor de uma cozinha industrial não atrapalha o funcionamento do LED. Evita-se também perca de luminosidade ou diminuição da vida útil do artigo.

Neste ambiente, onde é necessária precisão e produtividade, a luz mais indicada é o branco frio. Devem ser instaladas lâmpadas ou luminárias com a temperatura de cor entre 6000K e 6500K. Isso irá deixar o ambiente confortável e seguro para trabalhar.

Zona para as crianças

As fitas LED são artigos bastante versáteis, podendo ser utilizadas na sala do restaurante, assim como nas zonas para as crianças. Aqui podem ser utilizadas na opção RGB para darem cor ao espaço para as brincadeiras das crianças.

Luminárias e lâmpadas com IRC alto

O Índice de Reprodução de Cor (IRC) dos produtos é bastante importante para que a coloração dos alimentos não seja alterada. Este é medido entre 0 a 100. Quanto mais alto for, mais fiel será à cor dos alimentos, que visualizamos através da luz solar.

Tanto na cozinha, como na sala do restaurante, as luminárias e lâmpadas necessitam de ter o IRC maior que 80.

Deixamos-lhe algumas opções de armaduras estanques para a cozinha do restaurante:

Marca Philips 

Marca Ledvance

Marca V-TAC

Marca byWATT 

Se tiver alguma dúvida, não hesite em aconselhar-se com os nossos especialistas, através do e-mail info@wattlamp.net.